元CAの香港人が教える笑顔の絶えない本場の点心と香港料理(4/9人、日本語)

サービス内容

・本教室は東急田園都市線の桜新町駅から徒歩約8分のスタジオ(個人宅)にて実施致します。 ・当日は開催10分前に桜新町駅改札前に集合となります。スタジオまではスタッフがご案内致します。 ・本講座は日本語クラスです。先生は日本在住歴20年以上で流暢な日本語を話されます。 ・ご予約後のキャンセルは基本的に不可となります。(他人への譲渡は可能) ・教室開催の1週間前の段階で参加者が4人に満たない場合は教室は不成立となります。その際は全額料金をご返金致します。 ・開催可否については開催1週間前にメールにてご連絡致します。 ※教室の終了時間はあくまで想定です。調理の工程や食事の時間等によって、前後する可能性がございますのでご了承下さい。 概要： 香港は、東洋と西洋の文化が交差する特別な都市。 かつてイギリスの統治下にあった歴史から、 中国文化をベースにしながらも、ヨーロッパの食文化が自然に溶け合ってきました。 そのため香港料理は、広東料理の繊細さを軸にしつつ、 バターや乳製品、洋風の調理法なども取り入れられた、 “ミックスカルチャー”ならではの発展を遂げています。 また「食」をとても大切にする文化が根付いており、 点心文化やスープ文化など、日常の中に豊かな食習慣が息づいています。 一皿ごとの完成度だけでなく、 “食べる時間そのものを楽しむ”という感覚も、香港ならではの魅力です。 そんな香港料理を教えてくれるのは、香港出身のレラ先生。 香港の航空会社で客室乗務員として働いていた経験を持ち、 世界中の文化や食に触れてきたバックグラウンドを持っています。 現在は日本在住7年ほどで、日本語もとても流暢。 英語や中国語も話せるため、さまざまな視点から料理や文化の話を聞けるのも魅力です。 明るくてよく笑う、場の雰囲気を自然と和ませてくれる先生で、 初めての方でもリラックスして参加できる空気をつくってくれます。 また、当スタジオのフランス料理クラスを担当するベラ先生の同僚でもあり、 インターナショナルな環境の中で日々子どもたちと関わっていることもあって、 教え方も丁寧でわかりやすいのが特徴です。 そんなインターナショナルな魅力たっぷりな レラ先生から本場の点心や香港ならではの家庭料理を楽しく教わりましょう。 本講座は日本語でのレッスンとなります。 ※日本語のレシピもお持ち帰り頂くことが可能です。 形体： 調理実習とデモンストレーションのミックス型。実際に生徒さんに調理まで行って頂くメニューと講師のデモンストレーションを見て学んで頂くメニューがそれぞれございます。 プログラム： ①講師による自己紹介 ②本日のメニューのご紹介 ③調理実習andデモンストレーション ④実食（持ち帰りもOK） ⑤片付け メニュー：料理のイメージは画像をご参照下さい ※スマホの方は画像を右スワイプすると他のメニューのお写真に遷移します。 ※PCの方もスクロールボタンをクリックすると他のメニューのお写真に遷移します。 ・粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯 （とうもろこし・白きくらげ・ニンジンの豚骨スープ） 豚骨をベースに、とうもろこし・人参・白きくらげなどをじっくり煮込んだ、香港の定番滋養スープ。 素材の甘みや旨味がゆっくり溶け出し、やさしく体に染み渡る味わいに仕上がります。 日々の食事で体を整える、香港ならではの「食養生」の文化を感じられる一品です。 ・蘿蔔糕 （香港本場の大根もち） すりおろした大根と米粉をベースに作る、香港点心の定番。 干しエビや旨味のある具材を加え、蒸してから焼き上げることで、 外は香ばしく、中はもっちりとした食感に仕上がります。 シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる、人気の一品です。 ・沙拉金沙骨 （シャラァグゥ／マヨスペアリブ） ジューシーに揚げたスペアリブに、マヨネーズベースのコクのあるソースを絡めた一皿。 甘み・塩味・コクが絶妙に重なり、つい手が止まらなくなる味わいです。 中華の技法に洋風のエッセンスが加わった、香港らしいアレンジ料理です。 ・花生醬西多士 （ピーナッツバタートースト） ピーナッツバターをたっぷり挟んだパンをこんがり焼き上げた、香港カフェの定番スイーツ。 外はカリッと香ばしく、中はとろっとした濃厚な甘さが広がります。 バターやシロップとともに楽しむ、背徳感も魅力の一品です。 ・食後のコーヒー、紅茶、ワイン