多才な経営者ママの韓国人が教える胃袋をつかむこだわり韓国料理(1/9人、日本語)

サービス内容

・本教室は東急田園都市線の桜新町駅から徒歩約8分のスタジオ(個人宅)にて実施致します。 ・当日は開催10分前に桜新町駅改札前に集合となります。スタジオまではスタッフがご案内致します。 ・本講座は日本語クラスです。先生は日本在住歴30年以上で流暢な日本語を話されます。 ・ご予約後のキャンセルは基本的に不可となります。(他人への譲渡は可能) ・教室開催の1週間前の段階で参加者が4人に満たない場合は教室は不成立となります。その際は全額料金をご返金致します。 ・開催可否については開催1週間前にメールにてご連絡致します。 ※教室の終了時間はあくまで想定です。調理の工程や食事の時間等によって、前後する可能性がございますのでご了承下さい。 概要： 韓国料理は、朝鮮半島の気候や歴史の中で育まれてきた食文化です。冬が寒く長い地域のため、野菜や魚を保存するための発酵文化が発達し、キムチやコチュジャンなどの発酵食品が日常の料理に欠かせない存在となりました。 また古くから宮廷料理や地方の家庭料理など多様な食文化が発展し、焼く・煮る・蒸す・和えるなどさまざまな調理法が使われています。辛味だけでなく、旨味や甘味、酸味が重なり合う奥深い味わいが韓国料理の魅力です。 韓国料理には「五味五色（オミオセク）」という考え方があり、辛味・甘味・酸味・塩味・苦味の五つの味のバランスと、赤・黄・緑・白・黒の五つの色を大切にするとされています。栄養や味わいだけでなく、見た目の美しさも重視されるのが韓国料理の特徴です。 韓国の食卓では、主菜とともにたくさんの副菜（パンチャン）が並び、料理を分け合いながら食事を楽しみます。人と人が自然に集まり、会話が弾む温かい食文化も韓国料理の大きな魅力です。 そんな韓国料理を教えてくれるのは本場韓国ご出身の姜 美淑（カンミスク）先生です。 普段は日本で経営者かつママとしての顔もお持ちのカン先生は日本在住歴は30年以上、とてもエネルギッシュに活動されていらっしゃる魅力たっぷりの素敵な先生です。 旦那さんやご両親も韓国人で、韓国特有の厳しくも伝統を重んじる文化の中で韓国家庭料理を学ばれたカン先生は忙しいお仕事の合間を縫って日本でも韓国料理を教えていらっしゃいます。なので教え方もとっても上手です。 最初のお打ち合わせの際には「胃袋をつかみます💓」「美味しいと言わせます！」と自信たっぷりでその素敵な味へのこだわりを語ってくださりました。 また何事にもチャレンジングで多彩な経歴をお持ちのカン先生のお話は引き出しが多くて聞いていてとっても楽しいです。ぜひレッスンでもカン先生にいろんなお話を聞いてみてくださいね。 本講座は日本語でのレッスンとなります。 ※日本語のレシピもお持ち帰り頂くことが可能です。 形体： 調理実習とデモンストレーションのミックス型。実際に生徒さんに調理まで行って頂くメニューと講師のデモンストレーションを見て学んで頂くメニューがそれぞれございます。 プログラム： ①講師による自己紹介 ②本日のメニューのご紹介 ③調理実習andデモンストレーション ④実食（持ち帰りもOK） ⑤片付け メニュー：料理のイメージは画像をご参照下さい ※スマホの方は画像を右スワイプすると他のメニューのお写真に遷移します。 ※PCの方もスクロールボタンをクリックすると他のメニューのお写真に遷移します。 ・オムクタン（韓国おでん）：韓国の冬の風潮詩といえば、串に刺さった「オムク（練り物）」。魚の旨味が凝縮された練り物を、煮干しや昆布の優しい出汁で煮込んだ、韓国の国民的ソウルフードです。スルメや玉ねぎを使うところも日本とは一味違います。日本のおでんとは一味違う、あっさりしながらも深いコクがあります。 ・チャプチェ：サツマイモを原料とした弾力のある「タンミョン（韓国春雨）」を、色とりどりの野菜や牛肉と炒め合わせた料理です。ツルツルとした独特の食感と、ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。野菜をたっぷり摂れるヘルシーさと、食卓がパッと明るくなる鮮やかな見た目が、おもてなし料理としても大人気です。 ・キムパブ： 日本の太巻きに似ていますが、酢飯ではなく「塩とごま油」で味付けしたご飯を使うのが韓国流。たくあん、ほうれん草、卵、お肉など、具だくさんなのが特徴です。どこを食べても異なる食感と旨味が楽しめる贅沢な一品。断面の美しさはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当やパーティーメニューの主役として重宝します。 ・ファジョン（花煎）：もち米の生地に、食用花（エディフルフラワー）を乗せて、丁寧に焼き上げた伝統的な甘味です。「花のパンケーキ」「食べる芸術品」とも呼ばれる、うっとりするような美しさ。もちもちとした食感と、ほんのり香る花の風味、そして蜂蜜の優しい甘さは、食後のティータイムを優雅に演出してくれます。 ・食後のコーヒー、紅茶、ワイン