多才な経営者ママの韓国人が教える胃袋をつかむこだわり韓国料理(5/9人、日本語)

サービス内容

・本教室は東急田園都市線の桜新町駅から徒歩約8分のスタジオ(個人宅)にて実施致します。 ・当日は開催10分前に桜新町駅改札前に集合となります。スタジオまではスタッフがご案内致します。 ・本講座は日本語クラスです。先生は日本在住歴30年以上で流暢な日本語を話されます。 ・ご予約後のキャンセルは基本的に不可となります。(他人への譲渡は可能) ・教室開催の1週間前の段階で参加者が4人に満たない場合は教室は不成立となります。その際は全額料金をご返金致します。 ・開催可否については開催1週間前にメールにてご連絡致します。 ※教室の終了時間はあくまで想定です。調理の工程や食事の時間等によって、前後する可能性がございますのでご了承下さい。 概要： 韓国料理は、朝鮮半島の気候や歴史の中で育まれてきた食文化です。冬が寒く長い地域のため、野菜や魚を保存するための発酵文化が発達し、キムチやコチュジャンなどの発酵食品が日常の料理に欠かせない存在となりました。 また古くから宮廷料理や地方の家庭料理など多様な食文化が発展し、焼く・煮る・蒸す・和えるなどさまざまな調理法が使われています。辛味だけでなく、旨味や甘味、酸味が重なり合う奥深い味わいが韓国料理の魅力です。 韓国料理には「五味五色（オミオセク）」という考え方があり、辛味・甘味・酸味・塩味・苦味の五つの味のバランスと、赤・黄・緑・白・黒の五つの色を大切にするとされています。栄養や味わいだけでなく、見た目の美しさも重視されるのが韓国料理の特徴です。 韓国の食卓では、主菜とともにたくさんの副菜（パンチャン）が並び、料理を分け合いながら食事を楽しみます。人と人が自然に集まり、会話が弾む温かい食文化も韓国料理の大きな魅力です。 そんな韓国料理を教えてくれるのは本場韓国ご出身の姜 美淑（カンミスク）先生です。 普段は日本で経営者かつママとしての顔もお持ちのカン先生は日本在住歴は30年以上、とてもエネルギッシュに活動されていらっしゃる魅力たっぷりの素敵な先生です。 旦那さんやご両親も韓国人で、韓国特有の厳しくも伝統を重んじる文化の中で韓国家庭料理を学ばれたカン先生は忙しいお仕事の合間を縫って日本でも韓国料理を教えていらっしゃいます。なので教え方もとっても上手です。 最初のお打ち合わせの際には「胃袋をつかみます💓」「美味しいと言わせます！」と自信たっぷりでその素敵な味へのこだわりを語ってくださりました。 また何事にもチャレンジングで多彩な経歴をお持ちのカン先生のお話は引き出しが多くて聞いていてとっても楽しいです。ぜひレッスンでもカン先生にいろんなお話を聞いてみてくださいね。 本講座は日本語でのレッスンとなります。 ※日本語のレシピもお持ち帰り頂くことが可能です。 形体： 調理実習とデモンストレーションのミックス型。実際に生徒さんに調理まで行って頂くメニューと講師のデモンストレーションを見て学んで頂くメニューがそれぞれございます。 プログラム： ①講師による自己紹介 ②本日のメニューのご紹介 ③調理実習andデモンストレーション ④実食（持ち帰りもOK） ⑤片付け メニュー：料理のイメージは画像をご参照下さい ※スマホの方は画像を右スワイプすると他のメニューのお写真に遷移します。 ※PCの方もスクロールボタンをクリックすると他のメニューのお写真に遷移します。 ■ メニュー紹介 ▼ 보쌈（ボッサム） ・じっくり茹でた豚肉を、白菜やサンチュなどの野菜で包んで味わう韓国の定番料理。 ・やわらかく仕上げた豚肉の旨味と、野菜のシャキシャキとした食感が絶妙に調和します。 ・キムチや薬味、サムジャンなどの合わせ調味料と一緒に包んで食べることで、さまざまな味の組み合わせを楽しめる一品です。 ▼ 쌈장（サムジャン／韓国風合わせ味噌） ・白味噌とコチュジャンをベースに、にんにくを加えて作るコク深い韓国の万能味噌だれ。 ・味噌のまろやかな甘みとコチュジャンの辛味、にんにくの香りが重なった濃厚な味わいです。 ・ボッサムや野菜と一緒に包んで食べることで、それぞれの素材の旨味をさらに引き立てます。 ▼ 무생채（ムセンチェ／千切り大根キムチ） ・細切りにした大根を唐辛子やにんにくなどで和えて作る、発酵させないフレッシュなキムチ。 ・シャキシャキとした食感と、爽やかな辛味・甘み・酸味のバランスが魅力です。 ・ボッサムとの相性も抜群で、韓国では一緒に食べる定番の組み合わせとして親しまれています。 ▼ 다이어트 김밥（ダイエットキムパブ） ・たっぷりの野菜や具材を海苔で巻き、ご飯を控えめにしたヘルシーな韓国風海苔巻き。 ・彩り豊かな見た目と、素材それぞれの味わいや食感を楽しめます。 ・軽やかな食べ心地でありながら満足感もあり、韓国でも人気が高まっているメニューです。 ▼ 食後のコーヒー、紅茶、ワイン