現在ご年齢は37歳。

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実はオリベル先生は30歳までは料理とは関係のないお仕事をされていたのですが、あるタイミングで料理人に転向され、料理人歴はかれこれ7年以上になります。

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グローバルキッチンスタジオではその経歴を生かしてスペイン料理教室をご担当頂きます。先生は最近料理人としてのInstagramのアカウントを開設されたそうで、そこにたくさん料理のお写真も掲載されております。

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プロの料理人ということでレパートリーは豊富、味もバツグンです。私もオリベルさんのInstagramの料理のお写真を数枚拝見しましたが、本格的でとっても美味しそうなメニューばかりでした♪

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ガスパチョ1つとっても、ただのガスパチョではなく夏の「スイカ」を使ったガスパチョだったりと、メニューにも料理人ならではのこだわりと工夫を感じます。

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そして特筆すべきはその幅広いスキルと経歴です。

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オリベル先生は料理人としての幅を広げるために色々なチャレンジをされており、基本となるスペイン料理はもちろんのこと、バスク料理や懐石料理なんかのご経験もおありです。

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​バスク料理というのはスペインとフランスの間に居住するバスク人の間で作られ発展してきた料理で、以前は「ENEKO Tokyo」という六本木のバスク料理のお店で働かれていたこともあるそうです。